Alves, G., T. . Camaso de Sá, M. Souza Rocha, A. E. Silva, L. G. Freitas Vieira, L. Kazue Otutumi, e A. M. Quessada. “Leite Fermentado Com Kefir Como Cultura lática Para a produção De Queijo Minas Frescal”. Scientia Plena, vol. 18, nº 12, janeiro de 2023, doi:10.14808/sci.plena.2022.120202.