Polesi, Luís Fernando, et al. “Caracterização físico-química E Funcional De Farinha De babaçu: Uma Farinha Rica Em Fibra Alimentar, Amido Resistente E Compostos fenólicos”. Scientia Plena, vol. 21, nº 6, julho de 2025, doi:10.14808/sci.plena.2025.061501.