POLESI, Luís Fernando; RIGON, Estefane Eduarda Silva; CARDOSO, Danielle Soares dos Santos; SILVA, Cassio Nazareno Silva da; BATISTA, Karla de Aleluia; OLIVEIRA-FOLADOR, Gabrieli; SOUZA, Gisele Teixeira de; PAULA, Ladyslene Christhyns de. Caracterização físico-química e funcional de farinha de babaçu: uma farinha rica em fibra alimentar, amido resistente e compostos fenólicos. Scientia Plena, [S. l.], v. 21, n. 6, 2025. DOI: 10.14808/sci.plena.2025.061501. Disponível em: https://www.scientiaplena.org.br/sp/article/view/8235. Acesso em: 5 dez. 2025.