Alves, G., Camaso de Sá, T. , Souza Rocha, M., Silva, A.E., Freitas Vieira, L.G., Kazue Otutumi, L. e Quessada, A.M. 2023. Leite fermentado com kefir como cultura lática para a produção de queijo Minas Frescal. Scientia Plena. 18, 12 (jan. 2023). DOI:https://doi.org/10.14808/sci.plena.2022.120202.