Análise do conteúdo de compostos bioativos em capim-limão (Cymbopogon citratus) em sua forma natural e extrato de infusão

Resumo

O capim-limão (Cymbopogon citratus) é uma planta medicinal amplamente utilizada na medicina tradicional, principalmente na região amazônica, seja na forma natural ou de infusão. Assim, o presente estudo teve como objetivo comparar o teor de compostos bioativos do capim-limão na forma natural e na forma de extrato de infusão, avaliando seu perfil fitoquímico e a presença dos principais grupos químicos. O estudo seguiu padrões metodológicos aceitos internacionalmente. A análise das folhas frescas de capim-limão revelou a presença de 78,11 mg GAE/g de compostos fenólicos, 69,46 mg/g de flavonoides, 18,29 mg/g de antocianinas, 2,51 μg/100g de clorofila a, 3,27 μg/100g de clorofila b e 17,11 mg/100g de vitamina C, juntamente com um potencial antioxidante ABTS de 511,52 ± 0,06 (µM Trolox/g). Em contraste, o extrato de infusão apresentou redução significativa em todos os compostos bioativos, com valores medidos de 23,25 mg GAE/g de compostos fenólicos, 1,32 ± 0,102 mg/g de flavonoides, 0,65 ± 0,131 mg/g de antocianinas, 0,019 ± 0,002 μg/100g de clorofila a, 0,021 ± 0,001 μg/100g de clorofila b e 4,53 ± 1,515 mg/100g de vitamina C. Esses achados indicaram que a combinação de água e altas temperaturas afetou negativamente as propriedades funcionais do capim-limão. A espectroscopia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) confirmou a presença de grupos funcionais associados a compostos estruturais e energéticos. Portanto, o capim-limão foi caracterizado como uma erva medicinal com níveis significativos de compostos bioativos, que sofreram degradação parcial durante o processo de infusão térmica.